Schnelle Apfeltörtchen mit Chai-Pudding und knusprigem Teig.
Diese kleinen Apfel-Chai-Küchlein schmecken nach fancy Café, Herbstnachmittag und guter Gesellschdaft. Knuspriger Teig, cremiger Chai-Pudding und saftige Äpfel treffen hier aufeinander und ergeben ein Dessert, das gleichzeitig entspannt und überraschend raffiniert wirkt.
Und das Beste (wie so oft): Die Küchlein sehen deutlich aufwändiger aus, als sie eigentlich sind.
Warum Chai und Apfel so gut zusammenpassen
Als leidenschaftliche Chai-Trinkerin war es vermutlich nur eine Frage der Zeit, bis diese Gewürzmischung irgendwann in einem Rezept landet. Denn Chai bringt genau das mit, was wunderbar zu Äpfeln passt:
- Zimt
- Kardamom
- etwas Wärme
- etwas Würze
- und dieses leicht gemütliche Aroma, das sofort alles nach Herbst riechen lässt
Zusammen mit den Äpfeln entsteht ein Dessert, das süss ist, aber nicht langweilig süss. Eher weich, würzig und ein bisschen besonders.
Ein einfaches Rezept mit grosser Wirkung
Für die Küchlein könnt ihr problemlos Fertig-Kuchenteig verwenden, genau das macht dieses Rezept so alltagstauglich. Der Chai-Pudding ist schnell gemacht und bringt trotzdem sofort so eine Art „selbstgemacht“-Gefühl hinein.
Und die Äpfel?
Die machen einfach das, was Äpfel am besten können: gut schmecken, Frische hineinbringen, gesund sein und hübsch aussehen.
Gerade in Kombination mit dem goldenen Teig und dem cremigen Pudding sehen die kleinen Törtchen fast ein bisschen nach Pâtisserie aus. Ohne dass man sich dafür verausgaben müsste.
Welche Äpfel eignen sich für Apfelküchlein?
Am besten funktionieren knackige, saftige Äpfel mit einer ausgewogenen Süsse und etwas Säure. Genau diese Mischung sorgt dafür, dass die Küchlein frisch bleiben und nicht einfach nur süss schmecken. Ich mag Kanzi, Pink Lady und Braeburn.
Und mehlige Äpfel? Die hatten bei mir ehrlich gesagt lange keinen besonders guten Ruf. Als Kind ass ich kaum Äpfel. Vielleicht lag es an den Sorten damals, vielleicht einfach daran, dass sie oft mehlig, blassgelb und etwas traurig waren. Erst später entdeckte ich, dass Äpfel eben auch richtig knackig, frisch und aromatisch sein können. Und genau solche Äpfel machen diese kleinen Chai-Küchlein am Ende so gut.
Perfekt für Herbst, Brunch oder Gäste
Die Apfel-Chai-Küchlein schmecken: leicht lauwarm, zum Kaffee, auf einem Brunchbuffet oder als schnelles Dessert mit etwas Schlagrahm oder Vanilleeis
Apfel-Chai-Küchlein
Apfel-Chai-Küchlein Rezept
Zutaten
- 1 Fertig-Kuchenteig rund
- 2,5 dl Vollmilch
- 2 dl Vollrahm
- 25 g Maizena
- 50 g Zucker für Pudding
- 1 Prise Salz
- 2 Stk. Chai-Teebeutel Inhalt
- 3 Stk. Äpfel
- 20 g Zucker für Äpfel
- 1/4 KL Zimt
Zusätzlich
- Butter oder Margarine zum Einfetten. Alternativ: Muffinpapierförmchen
- Mandelscheibchen oder gehackte Nüsse als Garnitur
Anleitungen
- Kalte Milch, Rahm und Maizena in einem Topf mit einem Schwingbesen gut verrühren bis alle Klümpchen aufgelöst sind. Zucker und Salz hinzufügen. Teebeutel aufreissen und den Inhalt zum Milch-Rahmgemisch geben. Alles unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze kochen bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen (lauwarm).
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Äpfel (Schale bleibt dran) entkernen und vierteln. Die Viertel in ca. 4 mm dicke Scheibchen schneiden. Diese mit Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Kuchenteig auslegen und mit einem Glas (ca. 9cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Muffinblech einfetten und mit den Teigkreisen die Vertiefungen auskleiden und leicht andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen.
- Nun die Chai-Puddingmasse auf den Teig verteilen (ca. 1-2 EL pro Förmchen).
- Die Apfelscheibchen dicht ineinander in die Puddingmasse stecken und nach Belieben mit Mandelblättchen oder gehackten Nüssen dekorieren.
- Die Küchlein auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Küchlein vorsichtig mit einem Messer oder einem Esslöffel aus der Form heben.
Notizen
