Penne all’arrabbiata
Einer der vielen vielen köstlichen Klassiker aus Italien. Sehr einfach und mit Scharf.
Ein simpler Tomatensugo ist mit fast nichts zu toppen. Ausser mit etwas Peperoncino – oder wahlweise Chili, wenn gerade kein Erstgenannter da ist. Das gibt der Pasta etwas Pfiff. Nicht dass sie das nötig hätte, die Pasta, aber manche mögens scharf, nicht? Und so mit etwas Feuer unterm Hintern bricht auch aus dem zurückhaltendsten Tischgast echtes italienisches Temperament aus den Poren.
Penne all’arrabbiata – das macht sie wütend, die Pasta. Je nachdem wieviel Peperoncino ihr darunter mischt. Arrabbiare bedeutet sich aufregen. Der Pastateller ist somit der einzige Ort, wo ich waschechte Wut noch ganz nett finde.
