Stangensellerie-Shiitake-Pfanne

Diese Stangensellerie-Shiitake-Pfanne mit Sesam-Dressing ist schnell gemacht, vegan und voller Geschmack. Perfekt als leichtes Abendessen oder Beilage.

Ein einfaches Rezept mit Stangensellerie und Shiitake-Pilzen

Stangensellerie war für mich lange Zeit nichts weiter als klassisches Dipgemüse. Ihr kennt ihn bestimmt auch. In Gemüsesticks verwandelt, neben Gurken und Rüebli auf einer Apéroplatte. Dabei kann Stangensellerie so viel mehr.

Sobald er kurz angebraten wird, verändert sich sein Aroma. Er wird milder, leicht süsslich und behält trotzdem seinen angenehmen Biss. Er gehört daher eigentlich viel öfter in die Pfanne als auf die Gemüsedipplatte.

Stangensellerie einmal anders

Zusammen mit aromatischen Shiitake-Pilzen und einem leichten Sesam-Dressing entsteht ein Gericht, das frisch und gleichzeitig wunderbar würzig schmeckt. Die Pilze bringen Tiefe, der Sellerie sorgt für Knackigkeit und das Dressing verbindet alles zu einer überraschend harmonischen Kombination.

Übrigens: Falls ihr eher nach Staudensellerie-Rezepten sucht, seid ihr hier genau richtig. Stangen- und Staudensellerie sind dasselbe Gemüse.

Schnell, vegan und voller Geschmack

Diese Gemüsepfanne steht in kurzer Zeit auf dem Tisch und eignet sich ideal als leichtes Abendessen, als Beilage oder zusammen mit Reis, Quinoa oder Fregola Sarda als vollständige Mahlzeit.

Ein unkompliziertes Rezept für alle, die Stangensellerie einmal von einer ganz neuen Seite kennenlernen möchten.

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Sellerie-Shiitake Pfanne

Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat

Küche Japanisch

Suchbegriff Shiitake, Stangensellerie

PortionenPortionen : 4

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Zutaten

• 400 g Stangensellerie
• 3 EL erhitzbares Raps- oder Olivenöl
• 300 g Shiitake Pilze (alternativ. Champignons oder Kräuterseitlinge)
• 2 EL weisser Sesam
• 2 EL schwarzer Sesam
• 2 Knoblauchzehen

Dressing

• 2 EL geröstetes Sesamöl
• 2-3 EL Sojausauce
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Chilipulver

Anleitungen

• Weissen und schwarzen Sesam ohne Öl in einer Pfanne rösten.
• Stangensellerie waschen, Blätter entfernen und in ca. 0.5-1 cm breite Scheiben schneiden. In Öl etwa 10 Minuten anbraten, bis die Scheiben etwas Farbe bekommen.
• Pilze waschen, vierteln und zusammen mit dem gepressten Knoblauch zum Sellerie geben und mitbraten. Am Schluss den Sesam darüber rieseln.
• Fürs Dressing alle Zutaten vermengen und abschmecken.

Notizen

Tipp: Mit frischem Baguette servieren.