Bratapfel-Tiramisu

Dieses Bratapfel-Tiramisu mit karamellisierten Äpfeln und Mascarpone ist das perfekte Herbstdessert. Einfach gemacht und ideal zum Vorbereiten.

Das Dessert, das nach Herbst und Winter schmeckt

Es gibt Desserts, die schmecken einfach nach Jahreszeit.

Schon während die Äpfel mit Zimt langsam karamellisieren, zieht dieser Duft durch die Küche, der automatisch gemütliche Abende, Kerzenlicht und dicke Socken heraufbeschwört. Dazu kommt eine luftige Mascarpone-Creme und der feine Biss der Löffelbiskuits.

Warum ihr dieses Bratapfel-Tiramisu lieben werdet

Das Schöne an diesem Dessert ist seine Einfachheit.

Die süss-säuerlichen Äpfel bringen Frische, die Gewürze Wärme und die Creme macht das Ganze herrlich samtig. Zusammen entsteht ein Dessert, das gleichzeitig leicht und unglaublich gemütlich wirkt.

Fast wie eine warme Umarmung. Einfach im Dessertglas. Und ohne Umarmung. Und kalt.

Perfekt zum Vorbereiten

Gerade wenn Gäste kommen, greife ich gerne zu Rezepten, die sich schon einige Stunden vorher zubereiten lassen. Das beruhigt meine Nerven.

Im Kühlschrank kann es durchziehen und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Perfekt also für ein Herbstessen, Weihnachten oder einfach einen gemütlichen Sonntag mit der Familie.

Lust auf Variationen?

Je nach Geschmack könnt ihr das Bratapfel-Tiramisu ganz einfach verändern. Es gibt da keine Grenzen. Go nuts.

Zum Beispiel mit:

• gerösteten Haselnüssen
• Baumnüssen
• Spekulatius statt Löffelbiskuits
• etwas Karamellsauce
• einer Prise Kardamom
• Birnen statt Äpfeln
• einem Hauch Amaretto für Erwachsene

Jede Variante bringt ihren ganz eigenen Herbst- und Winterzauber mit.

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Bratapfel Tiramisu

Gericht Dessert, Süsses

Küche schnell und einfach

Suchbegriff Apfel, Bratapfel, Tiramisu

PortionenPortionen : 4

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Zutaten

• 4 grosse Äpfel
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 dl Apfelsaft
• 200 g Mascarpone
• 200 g Magerquark
• 2 EL Puderzucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 dl Vollrahm
• 8 Löffelbiskuits
• 2 1/2 dl Apfelsaft
• Zimt zum Bestreuen

Anleitungen

• ÄPFEL

  Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel in eine beschichtete Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und 5 Minuten karamelliseiren. Anschliessend mit Zimt bestreuen, mit zwei EL Apfelsaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Abkühlen lassen.
• CREME

  Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. 

  Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
• SCHICHTEN

  Löffelbiskuits dritteln, in Apfelsaft tauchen und den Boden der Gläser (oder eine kleine Form) damit auslegen. Eine Schicht der Bratapfelmischung darüber geben. Eine Schichte Creme drauf verteilen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind (mit Creme abschliessen).

  Mindestens 2 Stunden kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.