Einfach gemacht, herrlich fruchtig und perfekt als Dessert oder süsser Snack.
Manche Kombinationen funktionieren einfach. Birnen und Schokolade gehören zusammen.
Spätestens seit dem legendären Coup Belle Hélène wissen wir das. In meiner Kindheit, also irgendwo zwischen dem Aussterben der Dinosaurier und Take That, war dieses Dessert der Star jeder Restaurantkarte. Bei mir lieferte es sich ein regelmässiges Kopf-an-Kopf-Rennen mit dem Bananensplit. Nach den gefühlt endlosen Sonntagsessen mit der Familie war die Wahl zwischen den beiden jedes Mal eine kleine Lebensentscheidung.
Heute begegnet man der Belle Hélène leider nur noch selten. Das ist schade, ich wäre deshalb sehr für ein kleines Revival auf den Dessertkarten dieser Welt. Bis es aber so weit ist, packen wir Birne und Schokolade einfach in Blätterteig.
Einfache Blätterteig-Taschen mit Birnen
Die kleinen, dreieckigen Birnentaschen aus Blätterteig sind im Grunde eine Variante der sogenannten Hand Pies: kleine gefüllte Teigtaschen, die süss oder herzhaft zubereitet werden können und sich unkompliziert aus der Hand essen lassen.
Für diese Variante braucht es nicht viel: Blätterteig, Birnen und Schokoaufstrich bilden die Basis. Die Birnen werden im Ofen weich und saftig, während der Blätterteig aussen schön knusprig wird.
Warum Birne und Schokolade so gut zusammenpassen
Die fruchtige Süsse der Birnen und die kräftige Schokolade sind eine p-e-r-f-e-k-t-e Kombination. Dazu kommt der buttrige, knusprige Blätterteig und fertig ist ein Dessert, das nach deutlich mehr Aufwand aussieht, als tatsächlich dahintersteckt.
Schnelles Dessert aus dem Ofen
Die Blätterteig-Taschen mit Birnen und Schokolade eignen sich ideal für spontanen Besuch, zum Sonntagskaffee oder als unkompliziertes Dessert. Und natürlich für jene Momente, in denen die Lust auf etwas Süsses grösser ist als die Lust, lange in der Küche zu stehen.
Lust auf andere Füllungen?
Das Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel mit:
- dunkler Schokolade statt Schokoaufstrich
- Birnen und Baumnüssen
- Birnen und Zimt
- Äpfeln und Zimt
- Aprikosen und Pistazien
- Himbeeren und weisser Schokolade
- Bananen und Schokolade
- Nuss-Nougat-Creme und Haselnüssen
Fast jede Frucht findet im Blätterteig ihren Platz.
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Birnen-Schokoladen Hand Pies Rezept
Birnen-Schokoladen Hand Pies Rezept
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Zutaten
Hand Pies
- 1 Blätterteig, rechteckig
- 2-3 EL Schokoaufstrich
- 2 grosse Birnen
- 1/2 Zitrone Saft
- 1 Ei, verklopft
- ca. 50 g Kuchenglasur oder geschmolzene Schokolade
- Mandelscheibchen
Optional
- 1/2 Birne
- Puderzucker
Anleitungen
- Blätterteig ausrollen und in 6 Quadrate schneiden. (Sollte am Rand ein Rest übrig bleiben, diesen ebenfalls mit Schokolade bestreichen und mit Birnen belegen und aufrollen.)
- Birnen schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. In etwas Zitronenwasser legen (halbe Zitrone in eine Schale Wasser pressen).
- Schokoaufstrich auf die Quadrate verteilen und mit den Birnen belegen. Zu einem Dreieck einklappen und die Ränder gut andrücken. Mit einer Gabel rundherum nochmal festdrücken und die Dreiecke oben ein paar Mal mit einem spitzen Messer einschneiden. Die Dreiecke mit Ei (Alternative siehe unten, Tipp) bestreichen.
- Im Ofen bei 190° rund 25 Minuten backen, bis die Pies goldbraun sind. Auskühlen lassen.
- Schokolade schmelzen und damit beträufeln. Mandelscheibchen darüber streuen und Schokolade fest werden lassen.
- OPTIONAL: Eine halbe Birne in Stücke schneiden und mit Wasser weich kochen. Abkühlen lassen, pürieren und mit Puderzucker vermischen. Diesen Zuckerguss vor der Schokolade über die Pies tröpfeln.
