Das indische Traditionsgetränk als Popsicle. Schmeckt herrlich.
Seit Jahrhunderten wird in Indien Mango Lassi getrunken. Und das aus gutem Grund. Das cremige Getränk aus Mango und Joghurt gilt als (und ist tatsächlich) kühlend, wohltuend und angenehm für den Magen. Besonders gerne wird es zu scharfen Gerichten serviert. Nicht Wasser. Nie Wasser. Mango Lassi.
Klassisch besteht es aus Mango, Joghurt, etwas Milch oder Wasser, Zucker und Kardamom. Je nach Region kommen auch Rosenwasser oder Safran dazu. Beides Zutaten, die aus etwas Einfachem plötzlich etwas ganz Besonderes machen. Als Getränk ist Mango Lassi längst ein Sommerklassiker. Aber man kann es wunderbar weiterdenken.
Mit etwas Rosenwasser und Safran wird es elegant. Mit Kokosmilch tropisch. Mit Limette und Minze frisch und beinahe ein wenig frech. Man kann Mango Lassi löffeln. Als Mousse. Als Parfait im Glas. Mit zerbröselten Keksen, gerösteten Pistazien oder ein paar Beeren. Ein Dessert, das aussieht, als hätte man sich viel Mühe gegeben, obwohl es einfach nur schick aussieht.
Man könnte daraus auch eine Bowl machen. Etwas dicker mixen, in eine Schale geben und mit allem bestreuen, was knuspert, fruchtig ist und Freude macht.
Und dann gäbe es da noch die Apéro-Version. Ein Schuss Rum. Ein paar Eiswürfel. Vielleicht eine Limettenscheibe am Glasrand. Ein Cocktail, der so tut, als käme er von weit her (was er irgendwie auch tut).
Meine liebste Sommer-Variante ist momentan allerdings diese hier: Frozen Mango Lassi am Stiel. Einfach, schnell gemacht und absolut richtig für heisse Tage.
Oder anders gesagt: Mango Lassi. Nur mit etwas mehr Ferienfeeling.
Was ist Mango Lassi?
Mango Lassi ist ein traditionelles Getränk aus Indien und besteht meist aus Mango, Joghurt, Milch oder Wasser sowie Gewürzen wie Kardamom. Es wird besonders gerne an heissen Tagen oder zu würzigen Speisen serviert.
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Frozen Mango Lassi Rezept
Frozen Mango Lassi
Zutaten
- 2 reife Mangos
- 250 g griechischer Joghurt
- 100 ml Kokos- oder Vollmilch
- 1-2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Pistazien (optional)
Anleitungen
- Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.
- Mango, Joghurt, Kokosmilch (oder Milch), Honig, Zitronensaft, Kardamom und in einen Mixer geben. Fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Je nach Geschmack noch etwas Honig oder Zitrone hinzufügen.
- Gehackte Pistazien in die Formen füllen (kann man aber auch weglassen). Dann die Masse einfüllen. Stiele einsetzen und für mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) in den Tiefkühler stellen.
- Zum Herauslösen kurz unter warmes Wasser halten.
