Weiche Frühstücksbrötchen mit Apfel, Zimt und ganz viel Liebe.

Diese Apfelbrötchen riechen nach Sonntagmorgen, frischem Kaffee und friedlichem scrollen auf dem Smartphone (ja ich wollte eigentlich „Zeitung lesen“ schreiben, aber das schreit so fest nach Generation X, deshalb halte ich es hier neutral, obwohl ich eigentlich stolze Gen-X-lerin bin, obwohl man gar nicht stolz auf etwas sein kann, wo es das eigene Zutun nicht braucht, aber ich klebe am Rand der Gen X, millenialnah, aber eigentlich spielt das hier auch überhaupt keine Rolle, denn es geht um Apfelbrötchen).

Also. Sie sind weich, saftig und unkompliziert, genau die Sorte Gebäck, die sowohl zum gemütlichen Frühstück als auch in die Znünibox passt.

Und das Beste: Sie schmecken pur genauso gut wie leicht aufgeschnitten mit Butter oder Margarine bestrichen. Warm sowieso. Aber auch kalt verschwinden sie erstaunlich schnell.

Warum diese Apfelbrötchen immer funktionieren

Geriebene oder fein geschnittene Äpfel machen den Teig besonders saftig und geben den Brötchen eine natürliche Süsse. Dazu etwas Zimt und schon entsteht dieses Gebäckgefühl, das nach Zuhause schmeckt.

Ausserdem lassen sich die Apfelbrötchen wunderbar anpassen:

• mit Schokostückchen
• gehackten Nüssen
• Rosinen
• oder einfach allem zusammen

Gerade für Kinder sind sie perfekt als Znüni oder Zvieri, weil sie weich bleiben und auch unterwegs gut funktionieren. Und ich Erwachsene esse sie genauso gern.

Kann man die Apfelbrötchen vorbereiten oder einfrieren?

Ja, und genau deshalb sind sie so praktisch. Die Brötchen lassen sich problemlos einfrieren und kurz aufgebacken schmecken sie fast wieder wie frisch gemacht. Wer mag, wärmt sie kurz im Ofen auf und serviert sie mit:

• Butter
• Honig
• etwas Mandelmus
• oder Konfitüre

Auch fein: noch leicht warm mit ein paar zusätzlichen Schokodrops obendrauf.

Ein einfaches Rezept für jede Jahreszeit

Diese Apfelbrötchen brauchen keine komplizierten Zutaten und keinen grossen Anlass. Sie passen zum Sonntagsbrunch genauso wie zu einem schnellen Frühstück unter der Woche.

Und manchmal sind genau das die besten Rezepte: die, die still und leise Teil des Alltags werden.

Rezept für saftige und superschnelle Apfelbrötchen

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Superschnelles Apfelbrötchen Rezept

Gericht Gebäck

Küche schnell und einfach

PortionenPortionen : 4 8 Stück

Zutaten

• 250 g helles Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 1 grosser Apfel ca. 250 g
• 50 g Zucker
• 2 dl Hafermilch oder Kuhmilch
• 3 EL Rapsöl
• 1 TL Vanilleextrakt

Optionale zusätzliche Zutaten

• 3 EL Rosinen
• 3 EL Schokotropfen
• 3 EL gehackte Nüsse

Anleitungen

• Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Apfel in kleine Stücke schneiden und darunter mischen. Wahlweise eine weitere optionale Zutat (siehe Optionale zusätzliche Zutaten) hinzufügen.
• In einer separaten Schüssel Milch, Zucker, Rapsöl und Vanilleextrakt vermischen und schliesslich mit der Mehlmischung zu einem Teig vermengen und portionenweise in Brot- oder Muffinförmchen geben.
• Bei 180 Grad rund 40-50 Minuten backen.

Notizen

Schmeckt herrlich einfach so, aber auch mit Butter oder Margarine.