Ein schnell gemachtes, fruchtig-leichtes Dessert.
Es gibt ja verschiedene Kaki Sorten. Die Persimon ist die knackige Version, die sich inklusive Schale wie ein Apfel verspeisen lässt. Toll auch zum Mitnehmen. Und hier dient sie als Garnitur.
Die Basis für diese Creme jedoch, ist die weiche Kaki. Die Schale ist hier nicht so wirklich geniessbar, lässt sich aber ganz leicht ablösen. Man kann sie auslöffeln oder das weiche Fruchtfleisch, am besten wenn niemand zuguckt, einfach raussaugen. Was die Konsistenz betrifft, ist sie ideal für eine Creme. Und weil diese Kakisorte auch noch so herrlich süss ist, braucht ihr beim Abschmecken auch nur wenig Zucker.
Ein wirklich sehr einfaches Dessert. Leicht und süss und lieblich wie die Songs von Oh Wonder.
Fruchtig-leichte Kaki Creme im Sektglas
Kaki Creme Rezept
Zutaten
Kaki Creme
- 4 Kaki, weich
- 2 EL Mascarpone
- 1 EL Magerquark
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanillepaste
- wenig Puderzucker
Garnitur
- 1 Kaki Persimon
- 2 dl Schlagrahm
- Schokoladenspäne optional
Anleitungen
- Das weiche Fruchtfleisch der Kaki in eine Schüssel geben und mit allen Zutaten vermischen. Falls nötig (Kakis und Mascarpone sind schon sehr süss) mit etwas Puderzucker abschmecken. Creme in eine Schale geben und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Für die Garnitur den Rahm schlagen. Ausserdem eine Bio Kaki Persimon gut waschen und mit einem Zestenschneider feine Späne aus der Schale schneiden. Die Creme mit Rahm und Kaki- und allenfalls Schokoladen-Spänen garnieren.
