Lasagne Muffins

Ein Rezept, das Freude macht. Schnell, unaufgeregt und lecker. Lasagne Muffins für den Alltag.

In einem meiner letzten Bücher habe ich ein ganzes Kapitel dem Fast Food gewidmet. Also den superschnellen Gerichten für all die Tage, an denen wir, wie immer, gut essen wollen, aber auch froh sind, wenn wir zwischen all den täglichen Tasks, die uns so um die Ohren geworfen werden, in der Küche möglichst schnell fertig sind. Und danach vielleicht sogar noch ein bisschen die Füsse hochlegen können.

Auftritt: Lasagne Muffins.

Die kleinen Dinger sind im Grunde eine klassische Lasagne, einfach in klein, unkompliziert und direkt aus der Muffinform.

Wie macht man Lasagne Muffins?

Für diese Mini Lasagne aus der Muffinform braucht ihr keine stundenlange Vorbereitung. Mit frischem Lasagneteig aus dem Kühlregal sind die Lasagne Muffins nämlich ziemlich schnell gemacht.

Vielleicht habt ihr sogar noch einen ewig lang geköchelten Sugo im Tiefkühler. Perfekt. Dann geht das Ganze noch schneller. Ansonsten macht ihr die Tomatensauce einfach kurz selbst, auch das ist kein grosses Ding. IM NOTFALL nehmt ihr einen fertigen Sugo und würzt ihn noch ein wenig.

Lasagneteig, Sugo, Käse, Muffinform. Mehr braucht es für diese kleinen Glückspäckchen eigentlich nicht.

Mini Lasagne – praktisch, schnell und familientauglich

Ich mag an den Lasagne Muffins, dass sie nicht nur schnell und einfach sind, sondern auch praktisch portioniert. Jeder bekommt sein eigenes kleines Lasagne-Türmchen auf den Teller. Dazu passt ein grüner Salat und schon steht ein unkompliziertes Abendessen auf dem Tisch.

Die Mini Lasagne eignet sich aber auch prima für einen Apéro Riche, ein Buffet oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Und Kinder finden Essen in Muffinform ja erfahrungsgemäss sowieso interessant.

Weitere schnelle Ofengerichte für euren Alltag

Wenn ihr einfache Rezepte mögt, bei denen der Ofen einen grossen Teil der Arbeit übernimmt, könnten euch auch diese gefallen:

• Einfache Hüttenkäse Spinat Lasagne
• Ricotta-Conchiglioni aus dem Ofen
• Fenchel-Birnen Gratin mit Gorgonzola.
• Ofengemüse mit Halloumi
• Ravioli Gratin Cinque P

Alles unkomplizierte Gerichte für Tage, an denen wir gut essen möchten, aber nicht zwingend den ganzen Abend in der Küche verbringen wollen.

Mini Lasagne Muffins Rezept

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Mini Lasagne Muffins Rezept

Gericht Hauptgericht

Küche schnell und einfach

Suchbegriff Lasagne

PortionenPortionen : 12 Stück

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Zutaten

• Gemüse nach Wahl z.B. Zucchini, Karotten, Peperoni, Sellerie, Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 dl Rotwein
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• Kräutersalz
• getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum)
• 200 g frische (weiche) Lasagneblätter aus dem Kühlregal
• 250 g Ricotta
• 100 g Käse, gerieben

Anleitungen

• Das Gemüse raspeln oder klein schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
• Die Zwiebenl und den gepressten Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten, nach Belieben mit dem Rotwein ablöschen. die gehackten Tomaten dazugeben, die leere Dose etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses dazugeben. Würzen, abschmecken udn nur noch warm werden lassen. Der Sugo muss gut flüssig sein.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Lasagneblätter vierteln (je nach Grösse der Muffinform).
• Die Muffinmulden des Blechs mit 1 EL Olivenöl auspinseln. Je 1/4 Lasagneblatt hineinlgen, dann 1 EL Sugo hineingeben und mit einem weiteren Blatt abdecken. Nochmals 1-2 EL Sugo dazugeben und mit 1 EL Ricotta abschliessen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
• Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.