Waffeleisen können mehr als nur Waffeln. Diese Raclette-Kartoffeln werden wunderbar knusprig und sind die perfekte Basis für einen leckeren Belag.
Ich bin sehr begeistert. Ich habe dies irgendwo in den social media-Sphären entdeckt. Eine Kartoffel IM WAFFELEISEN KNUSPRIG GEBRATEN. Wie toll ist das denn?!
Sehr. Ich weiss. Gepimpt habe ich die ganze Geschichte noch mit etwas würzigem Raclettekäse. Die Kartoffel wird wunderbar knusprig. Sie ist eine käsig-glutenfreie Basis für einen Belag, egal wie. Funktioniert auch mit, sagen wir mal, Meerrettichschaum und Lachs. Oder einfach allem, womit ihr auch ein knuspriges Brötchen belegen würdet. Aussen wird goldbraun und extrem knusprig, innen weich und saftig.
Oben drauf eine reife Avocado und ein Spiegelei. Der geschmolzene Raclettekäse verbindet sich mit der Kartoffel, das Eigelb läuft darüber, die Avocado bringt Ruhe ins Ganze.
Das ist kein grosses Rezept, sondern eine sehr gute Idee, die zu Recht irgendwann und irgendwo viral ging.
Schnell gemacht, überraschend befriedigend und genau richtig für Tage, an denen man etwas Warmes und Knuspriges möchte – ohne viel Aufwand, aber mit Genuss.
Raclette-Kartoffeln aus dem Waffeleisen
Raclette Kartoffeln aus dem Waffeleisen
Zutaten
- 4 mittelgrosse Kartoffeln
- 4 Scheiben Raclette
- 2 Avocados
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
- Micro Greens, Zwiebelsprossen o.ä. Garnitur
- wenig Olivenöl
Anleitungen
- Kartoffeln in kochendem Wasser gar kochen. Abkühlen lassen. (funktioniert am besten mit kalten Kartoffeln vom Vortag)
- Das Waffeleisen mit Olivenöl einpinseln.
- Raclettescheibe grob raffeln, Kartoffel halbieren, eine Hälfte in das Waffeleisen geben, mit Raclette bestreuen, zweite Kartoffelhälfte drauf legen und im Waffeleisen flach pressen und knusprig braten.
- Spiegeleier braten (Eigelb sollte noch weich sein).
- Gepresste Raclette-Kartoffel mit Avocado und Ei belegen, würzen und mit Kräutern garnieren.
Dieses Rezept entstand aufgrund der langjährigen Zusammenarbeit mit Raclette Suisse. Viele weitere Raclette-Rezepte für jede Jahreszeit gibt es hier auf LouMalou.ch, sowie auch auf der Website von Raclette Suisse.
