Halloumi Wrap mit Aubergine und Joghurtsauce

Dieser Halloumi Wrap mit Aubergine, cremiger Joghurtsauce und Kiwi ist schnell gemacht, vegetarisch und perfekt für unterwegs oder als leichtes Abendessen.

Ein einfacher vegetarischer Wrap für unterwegs oder als leichtes Abendessen

Es gibt Gerichte, die verschwinden bei uns erstaunlich schnell vom Tisch. Bei meinen Kindern sind das Fajitas. Bei mir sind es Wraps.

Ich mag sie, weil sie unglaublich vielseitig sind. Man kann sie mit Gemüse, Käse, Hülsenfrüchten oder Resten vom Vortag füllen und jedes Mal schmecken sie wieder ein bisschen anders. Besonders gerne würze ich sie mit Ras el Hanout oder Za’atar. Diese orientalischen Gewürze verleihen dem Ganzen mit wenig Aufwand richtig viel Geschmack.

Warum ihr diesen Halloumi Wrap lieben werdet

• schnell zubereitet
• vegetarisch und sättigend
• perfekt für unterwegs
• ideal fürs Mittagessen oder Picknick
• wunderbar zum Vorbereiten
• einfach nach Lust und Saison anpassbar

Das macht diesen Wrap besonders

Gebratene Auberginen bringen eine herrlich weiche Konsistenz mit, Halloumi sorgt für die würzige Note und die cremige Joghurtsauce verbindet alles miteinander.

Dazu kommt etwas Kiwi. Klingt vielleicht erst einmal ungewohnt, bringt aber genau die fruchtige Frische mit, die toll zum salzigen Halloumi passt.

Tipps für Variationen

Wraps gehören für mich zu den dankbarsten Alltagsgerichten überhaupt. Fast alles, was der Kühlschrank noch hergibt, findet darin seinen Platz.

Zum Beispiel:

• Falafel statt Halloumi
• grillierte Zucchetti oder Peperoni
• Avocado
• Hummus statt Joghurtsauce
• Rucola oder Babyspinat
• Granatapfelkerne
• eingelegte rote Zwiebeln
• geröstete Kichererbsen

So wird aus demselben Grundrezept immer wieder ein neuer Lieblingswrap.

Kann man den Halloumi Wrap vorbereiten?

Ja. Die Füllung lässt sich problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Wrap rollt ihr am besten erst kurz vor dem Essen, damit er schön frisch bleibt und nicht durchweicht.

Damit eignet er sich perfekt fürs Büro, die Schule, ein Picknick oder als unkompliziertes Abendessen.

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Halloumi und Auberginen Wrap

Gericht Hauptgericht

Küche Sandwich, vegetarisch

PortionenPortionen : 4 Personen

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Zutaten

• 4 Tortillafladen oder Pita- oder Naanbrote
• 1 Zweig Pfefferminze
• 1 Handvoll Salat
• 2 Kiwis

Aubergine

• 1 Aubergine
• Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1-2 TL Za’atar orientalisches Gewürz, zB von Coop Fine Food

Halloumi

• 100 g Halloumi (Grillkäse)
• wenig Noilly Prat (Vermouth)
• wenig Limettensaft
• wenig Olivenöl
• Kräutersalz
• 1 TL Ras el Hanout orientalisches Gewürz, zB von Coop Fine Food

Joghurtsauce

• 180 g Griechischer Joghurt
• 1 unbehandelte Zitrone Schale und Saft
• 1-2 TL Sumach
• Kräutersalz
• Pfeffer
• wenig Honig

Anleitungen

• Halloumi in Streifen schneiden und mit allen Zutaten ca. 30 Minuten marinieren.
• Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, 10 Minuten ziehen lassen und mit Haushaltspapier abtupfen. Mit Olivenöl bepinseln und mit Za’atar würzen. Bei 180° (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten in den Ofen. Die Auberginen dürfen ruhig auch knusprig werden.
• Joghurt mit allen Zutaten anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenschale reinraspeln und wenig Zitronensaft, je nach Geschmack.
• Halloumi (ohne Marinade) in eine beschichtete Pfanne geben und ohne Zugabe von Öl scharf auf beiden Seiten anbraten. Derweil Kiwi klein würfeln. Pfefferminze fein hacken.
• Auberginen, Halloumi, Salat auf Tortilla legen, Kiwi darüber streuen, Sauce darüber träufeln und Pfefferminze darüber streuen. Je nach Bedarf nochmal würzen/pfeffern.

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