Und mit EINFACH meine ich WIRKLICH EINFACH. Und dann noch so gesund.

Ich bin bei uns die Einzige die Fenchel mag. Ja, man könnte fast sagen, dass ihm bei uns Zuhause purer Hass entgegen weht. Manchmal baue ich ihn dennoch ein, unauffällig in einer Pasta, manchmal gar noch mit Rosenkohl, aber das Rezept funktioniert auch nur mit Fenchel zur Pasta. Und es wird dann doch gegessen.

Ich mag ihn auch im Ofen gegart. Oder mit Käse überbacken. Zum Beispiel mit ein paar Scheiben Raclette, die ich gerne mal einfriere, wenn solche übrig bleiben.

Ich mag den Fenchel mit Orangen. Oder Fenchel mit Apfel. Beides auch sehr simpel, ja. Aber ich mag ihn auch einfach allein. So wie er ist. Mit etwas Olivenöl. Und Kräutersalz. Ohne grosses Brimborium. Als zurückhaltende Begleitung, wenn es bei uns öppis Chalts gibt. Also zu Aufschnitt, Brot und Käse.

Überhaupt, wenn wir gerade bei Brot sind. Knusprig getoastetes Brot schmeckt zu diesem einfachen Salat herrlich. Gerade wenn man etwas Brot übrig hat, es schon hart ist. Getoastet ist es wieder wie neu. Nur besser.

Fenchel ist unter anderem mit sehr viel Vitamin C ausgestattet. Es heisst er habe gar doppelt so viel Vitamin C wie Orangen intus. Ausserdem enthält er Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. So ein Stück Fenchel, frisch und roh, ist deshalb eine ganz gute Sache.

Als Alternative zum untenstehenden Rezept: Anstelle von Balsamico Saft einer frischen Zitrone hinzupressen (Menge nach Geschmack).

Einfacher Fenchelsalat

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Einfacher Fenchelsalat Rezept

Gericht Salat

Küche schnell und einfach, vegan

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

• 2 Fenchel
• Olivenöl
• wenig weisser Balsamico oder frischer Zitronensaft
• Kräutersalz

Anleitungen

• Fenchel waschen, halbieren, den mittleren, harten Teil herausschneiden und in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
• Fenchel mit Olivenöl und Balsamico vermischen und mit Kräutersalz abschmecken.