Jetzt wo es abgekühlt hat, ist es besonders wichtig, sich möglichst viele Vitamine reinzuhauen. Dieser Salat ist das reinste Vitamin C-Paket.

Fenchel und Orangen haben beide unheimlich viel Vitamin C. Und Petersilie eben auch. Kombiniert man die drei, kriegt man auf einen Schlag eine Riesen Vitamin C-Portion verabreicht. Das hält unser Immunsystem in Schwung.

Fenchel regt ausserdem die Verdauung an, löst Krämpfe, hat wenig Kalorien, viele Ballaststoffe, viele weitere Vitamine und eine grosse Portion Kalium und Magnesium.

Und das Gute: Wenn man soviele gesunde Sachen auf dem Teller hat, darf man auch wieder bisschen sündigen. Denn… bald startet die Guetzlisaison..

Aber mal abgesehen von gesund oder nicht gesund, der Salat ist knackig, frisch, fruchtig und wirklich lecker.

FENCHEL-ORANGEN-SALAT

Zutaten:

• Fenchel
• Orangen, mit Saft
• Feta (optional)
• Pinien (optional)
• Petersilie
• Olivenöl
• Kräutersalz

Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Olivenöl, dem Restsaft der Orange und dem Salz abschmecken.

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