Porridge Rezept mit selbstgemachter Zaubermischung

Schnell, easy peasy, gesund und lecker: Dieses einfache Porridge Rezept gehört bei uns seit Jahren zu den Frühstücksklassikern.

Und weil morgens niemand Lust hat, zehn verschiedene Packungen aus dem Schrank zu holen, gibt es dazu meine selbstgemachte Porridge-Zaubermischung. Einmal vorbereitet, steht das Frühstück in wenigen Minuten auf dem Tisch.

Ein gesundes Frühstück, das lange satt macht

Das Porridge hat sich bei uns recht gut eingebürgert. Vor allem an den Tagen, an denen die Kinder schon früh für einen Match oder ein Turnier auf ihren Fussballplätzen eintreffen mussten.

ES GIT ENERGIE, sagte ich.
Und ES MACHT SATT, sagte ich auch.

Das half bei meinen beiden Top-Scorern recht gut. Talent hilft auch.

Porridge ist aber natürlich nicht nur ein prima Frühstück vor dem Sport. Haferflocken liefern Ballaststoffe und lassen sich wunderbar mit Früchten, Nüssen, Samen und anderen feinen Dingen kombinieren. Und vor allem: Ein warmes Porridge ist schnell gemacht und lässt sich jeden Morgen ein bisschen anders zusammenstellen.

Porridge-Mischung einfach selber machen

Es gibt mittlerweile viele fertige Porridgemischungen. Fix lecker. Milch dazu, fertig.

Ich hantiere da aber sehr gerne selbst herum und habe deshalb meine eigene Porridge-Mischung auf Vorrat. Alles nach Handgelenk und Pi-mal-Daumen, versteht sich.

Die Mischung fülle ich in ein grosses Vorratsglas. Da kommt alles rein, von dem ich denke, dass es gut tut und schmeckt. So ist nährstofftechnisch allerhand vertreten und morgens muss ich nur noch ins Glas greifen.

Das Praktische daran:

• Die Porridge-Mischung lässt sich auf Vorrat vorbereiten.
• Morgens ist das Frühstück in wenigen Minuten fertig.
• Ihr könnt die Mischung ganz nach eurem Geschmack zusammenstellen.
• Mit Früchten, Nüssen oder Samen lässt sich das Porridge immer wieder variieren.
• Es eignet sich wunderbar als warmes Frühstück für Herbst und Winter.

Warum ich Porridge besonders gerne warm esse

Vor Jahren war ich einmal in einer ayurvedischen Ernährungsberatung. Dort wurde mir gesagt, dass ich von meinem Typus her morgens warm essen sollte. Das tue ich natürlich nicht immer. Aber vor allem von Herbst bis Frühling mag ich ein warmes Frühstück tatsächlich sehr gerne. Es fühlt sich gut an, wärmt und ist irgendwie ein gemütlicher Start in den Tag.

Und dieses Porridge hier wird bei uns wirklich oft gegessen.

Porridge mit Heidelbeeren

Am allerliebsten essen wir unser Porridge mit Heidelbeeren. Deshalb hier noch mein persönlicher Vorratstipp:

Im Sommer so viele Heidelbeeren wie möglich kaufen und einfrieren. Wenn sie gerade Aktion sind, gerne gleich ein paar Schalen mehr mitnehmen. So habt ihr auch ausserhalb der Heidelbeersaison immer welche zur Hand.

Die gefrorenen Heidelbeeren könnt ihr direkt ins warme Porridge geben. So gibt es auch mitten im Winter ein bisschen Sommer zum Frühstück. Heidelbeeren gibt es aber auch tiefgefrohren, das sind dann nicht die Kulturheidelbeeren, sondern die etwas kleineren wilden.

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Porridge Rezept

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Porridge

Gericht Frühstück

Küche schnell und einfach

Suchbegriff Porridge

PortionenPortionen : 2

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Zutaten

Porridge Mischung

• feine Haferflocken
• feine Hirseflocken
• Gepuffter Amaranth
• Gepuffter Quinoa
• 3-4 EL geschrotete Leinsamen

Porridge

• 6 dl Milch (pflanzlich oder herkömmlich)
• 10 EL Porridge Mischung
• 3-4 EL frische oder gefrorene Kultur-Heidelbeeren
• 1/2 Apfel, grob geraffelt
• Kakaonibs
• 1 Banane
• 1 TL Kokosöl
• Zimt optional
• Ahornsirups (zum süssen) optional
• Kakaonibs Garnitur

Anleitungen

• Milch in eine Pfanne geben und erwärmen. TK-Heidelbeeren dazu geben.
• Porridgemischung einrühren und auf kleiner Stufe rund 5 Minuten köcheln lassen, bis das Porridge fester wird. Geraffelten Apfel dazugeben und vermengen. Je nach Konsistenzwunsch (idealerweise schön cremig) noch etwas Milch hinzugeben.
• Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Banane schälen, halbieren und längs nochmal halbieren. Beidseitig goldbraun anbraten.
• Porridge vom Herd nehmen. Konsistenz prüfen und anrichten. Banane auf das Porrdige geben. Kakaonibs darüber streuen. Wenn gewünscht mit Ahornsirup noch etwas süssen. Oder mit wenig Zimt würzen.