Ein Overnight Oat der macht, dass man morgens in grosser Vorfreude aus dem Bett springt.

Wie cremig er ist! Herrlich.

Und die Süsse des Apfelmus (ähm.. ApfelmusES?!) darin! Wunderbar.

Schön an einem Overnight Oat ist, und auch der Name sagt uns das schon, er macht sich selber über Nacht fertig. Was WIR tun müssen, ist nur alles anzumischen. Über Nacht saugt er sich dann brav voll.

Die Zutatenliste scheint auf den ersten Blick etwas lang, aber wenn man alles da hat, geht das Zusammenmischen ganz schnell.

Und das Apfelmus, das mache ich sehr oft sehr gern. Und zwar ganz unspektakulär ohne nichts. Ich koche nur grobe Apfelstücke in wenig Wasser weich und püriere dann. Kein Zucker, kein Zimt, keine Vanille. Gar nichts. Und ich mag es so am liebsten.

Ihr könnt aber druntermischen was ihr wollt. Oder aber ihr kauft fertiges Apfelmus.

Als Topping folgt dann am nächsten Morgen nur noch das mit Honig angemischte Joghurt. Und ja, auch das könntet ihr am Abend schon drauftun. Wie ihr wollt.

Was ich auch am Vorabend mache, sind die Nüsse. Die karamellisiere ich kurz in etwas Ahornsirup. Diese werden dann aber erstmal beim Raumtemperatur gut verschlossen beiseite gelegt und am Morgen dann nur noch drüber gestreut.

Es schmeckt grossartig!

Overnight Oat mit Apfelmus, Joghurt und karamellisierten Nüssen

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Overnight Oat mit Apfelmus Rezept

Gericht Frühstück

Küche schnell und einfach

PortionenPortionen : 4 pro Portion in einem 3dl Glas

Zutaten

Overnight Oat

• 2 EL Hirseflocken
• 1 EL Haferflocken
• 1 TL Chia- oder Leinsamen
• 2 EL Apfelmus
• 1/2 TL Vanillepaste
• 8 EL Mandelmilch
• 1 EL Ahornsirup

Topping

• 2-3 EL Griechisches Joghurt
• wenig Honig je nach Geschmack
• 2 Handvoll Nüsse (zB. Mandeln, Pekannüsse)
• 1 EL Ahornsirup

Anleitungen

• Hirse- und Haferflocken und Leinsamen in einem Glas (mit Deckel) vermengen. Apfelmus, Mandelmilch und Ahornsirup daruntermischen und in den Kühlschrank stellen.
• Währenddessen in einer kleinen, beschichteten Pfanne die Nüsse (grob zerkleinert) in Ahornsirup karamellisieren, abkühlen lassen und bis zum nächsten Morgen beseite stellen.
• Joghurt und Honig vermischen und über dem Overnight Oat verteilen, Nüsse darüber streuen.