Name: 1. August Weggen Rezept
Ingredients: 500 g Zopfmehl; 2 TL Salz; 1 EL Zucker; 20 g Hefe, zerbröckelt; ca. 3 dl Milch; 60 g Butter (in Stücken, weich); 1 Cervelat, geschält, in kleine Stücke geschnitten; 1 Ei (zerklopft)

1. August Weggen Rezept

23 Jul 2020
in Allgemein

1. August Weggen Rezept

Portionen

8 Personen

Zutaten

500 g Zopfmehl
2 TL Salz
1 EL Zucker
20 g Hefe, zerbröckelt
ca. 3 dl Milch
60 g Butter in Stücken, weich
1 Cervelat, geschält, in kleine Stücke geschnitten
1 Ei zerklopft

Portionen

8 Personen

Zutaten

500 g Zopfmehl
2 TL Salz
1 EL Zucker
20 g Hefe, zerbröckelt
ca. 3 dl Milch
60 g Butter in Stücken, weich
1 Cervelat, geschält, in kleine Stücke geschnitten
1 Ei zerklopft

Anleitungen

Mehl, Salz, Zucker und Hefe mischen, Butter und Milch dazugeben. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Cervelatstücke hineinkneten. Bei Raumtemperatur den Teig ca. 1.5 Std. zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 8 gleich grosse Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals gute 30 Min. aufgehen lassen. Kreuze in der Mitte der Kugeln einschneiden, mit Ei bestreichen und bei ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.