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Zutaten
- 1 Liter Gemüsebouillon
- 2-3 Karotten geschält, in Scheiben geschnitten
- 1 Glas/Dose Kichererbsen abgetropft
- 2 Stangen Sellerie mit Blätter in fingerdicken Scheiben, Blätter grob gehackt
- 6 Champignons geputzt, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten
- wenig Muskatnuss gerieben
- Parmesan gerieben, Menge nach Geschmack
Zutaten
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Anleitungen
- Gemüsebouillon aufkochen.
- Karotten, Kichererbsen, Sellerie, Pilze und Zitronenscheiben in die Suppe geben und weich kochen.
- Suppe in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren zuerst etwas Muskatnuss und dann Parmesan in die Suppe reiben.
Rezept Hinweise
Zum Schluss bekommt die Suppe noch eine besondere Note; Muskatnuss und geriebenen Parmesan. Beides raffeln und in die Suppe geben. Schmeckt herrlich raffiniert. Mit Brot servieren.
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Ich mag die Dinge schlicht und unkompliziert. Kein Kitsch, kein Bling-Bling, kein Geschnörkel. Wie nordisches Design. Auf den Punkt gebracht. So mag ich auch das Essen. Schnell, einfach, aber gesund und leicht. Ohne Schischi.
Nadja Zimmermann war 13 Jahre lang Produzentin, Redaktorin und Moderatorin bei Radio und Fernsehen. Sie ist ausgebildeter psychologischer Mentalcoach, Kolumnistin, freie Autorin und Verfasserin mehrerer erfolgreicher Kochbücher.
