Es ist Kirschenzeit!! Nutzen wir sie! Mit 3 Rezepten, die ihr lieben werdet. Und das sage ich nicht einfach so. Da steckt viel Überzeugung drin.
Ein Tag im Juni ohne Kirschen ist kein guter Tag. Das sagt zumindest meine Freundin. Und sie müsste es wissen. Kirschenfan seit Kindertagen.
Ich widerspreche nicht.
Auch ich bin mit Kirschbäumen vor dem Haus aufgewachsen. In diesen wenigen Wochen im Jahr, wenn die Früchte reif, dunkelrot und saftig werden, hing ich nicht selten irgendwo zwischen den Ästen und ass mehr Kirschen, als ich wohl hätte dürfen (es waren nicht unsere Bäume).
Vielleicht liebe ich die Kirschensaison deshalb bis heute so sehr. Sie dauert nie lange genug. Und deshalb sollte man sie auskosten.
Ein Schälchen Kirschen auf dem Tisch ist schon mal ein guter Anfang. Aber frische Kirschen lassen sich auch wunderbar weiterverarbeiten. Zu Konfitüre. Zu Kompott. Zu Desserts. Oder, was viele vergessen, zu herzhaften Gerichten.
Denn Kirschen können weit mehr als Kuchen. Sie passen zu Käse, zu orientalischen Gewürzen, zu Salaten und sogar zu Dumplings.
Für alle, die gerade ebenfalls ein Körbchen Kirschen zuhause haben, habe ich hier drei Lieblingsrezepte mit Kirschen zusammengestellt. Drei völlig unterschiedliche Ideen. Und jede auf ihre eigene Art ein kleines Sommerglück.
Und ja: Ich weiss. Kirschen entkernen klingt nach Arbeit. Ist es aber deutlich weniger, seit ich diesen kleinen Trick mit dem Metallröhrli kenne.
3 Rezepte mit Kirschen
Stangensellerie Salat mit Kirschen und Datteln an orientalischem Dressing
Knackig, fruchtig und voller Geschmack.
Ein Salat, der leicht wirkt und trotzdem sättigt. Die süssen Kirschen, die Datteln und das würzige Dressing machen ihn zu einem perfekten Sommermittagessen oder einem unkomplizierten Abendessen auf dem Balkon.
Kirschen Tofu Dumplings
Mein Geheimtipp.
Würzig, fruchtig und überraschend harmonisch. Am liebsten esse ich sie auf der Terrasse mit einem Glas Rosé und viel Zeit. In eine leichte Sesam-Soja-Sauce getunkt, eignen sie sich auch wunderbar als Apéro oder Teil eines sommerlichen Buffets.
Gebackener Tomme mit Balsamico Kirschen
Der Liebling unter meinen Lieblingen. Vielleicht sogar eines meiner liebsten Kirschrezepte überhaupt.
Warmer, geschmolzener Käse trifft auf süss-säuerliche Balsamico-Kirschen. Dazu ein Stück Baguette oder geröstetes Brot. Mehr braucht es nicht. Nur schon das zu lesen, macht mich glücklich.
Weitere Ideen für die Kirschensaison
Denn dann ist Sommer. Und im Sommer könnte man:
- nach Turin fahren
- Tomaten anpflanzen auch wenn man wenig Platz hat
- wunderschön glampen
- Schlangenbrot machen
- einen Outdoor Couchtisch basteln
- das Draussen mit Mini Fackeln gemütlicher gestalten
- ein Apfeleis machen
- oder eine kleine Tour der drei Seen planen
