Ein liebgewonnener Klassiker. Er wird von mir zu jedem Grillfest mitgebracht.
Das Schöne an der Focaccia ist – mal abgesehen davon, dass sie so unheimlich lecker ist und irgendwie zu allem passt – dass sie so vielfältig ist. Sie ist pur sehr toll, also mit Rosmarin – das ist für mich die Ur-Focaccia, und man kann sie mit allerlei ergänzen. Zum Beispiel in Form einer reinen Olivenfocaccia. Oder mit frischen oder getrockneten Tomaten ergänzt. Oder mit Parmesan, einfach in den Teig eingearbeitet.
Sie macht sich gut zum Apéro, in kleine Quadrate geschnitten, zu einer schönen Apéroplatte serviert. Aber sie ist auch eine prima Sandwichbasis. Mit Prosciutto, Pecorino und etwas Rucola befüllt. Oder mit gegrillten Peperoni, Auberginen und Zucchetti, mit etwas Pesto.
Man kann sie zum Picknick mitnehmen. Oder unterwegs im Zug essen. Oder ins Büro mitbringen, als Sandwich.
Ich habe hier zwei Versionen. Einmal die pure, mit Rosmarin, und einmal mit Tomaten, Oliven und Zwiebeln. Der Basisteig bleibt derselbe.
Ich wünsche viel Freude damit.
Focaccia
Focaccia Rezept
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 20 g Hefe
- 4 1/2 dl Sprudelwasser zimmerwarm
- 2 EL Olivenöl
- wenig Olivenöl zum Bestreichen
- Fleur de Sel
Toppings
- 2 Zweige Rosmarin
- Oliven, Tomaten, Zwiebeln
Anleitungen
- Mehl und Salz vemischen und ein Loch machen. Hefe in zimmerwarmem Sprudelwasser auflösen und in das Mehlloch giessen. Olivenöl dazu geben und mit kalt abgespülten Händen gut kneten.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausstreichen und mindestens 30 Minuten offen ruhen lassen. Etwas Olivenöl mit wenig Wasser mischen und den Teig damit bestreichen. Nun mit Rosmarin oder anderem belegen.
- Bei 220° Grad rund 25 Minuten backen. Mit etwa 2-3 EL Olivenöl bepinseln und mit Fleur de Sel bestreuen. Lauwarm servieren.
8 Kommentare
Hallo Nadja,
Oh ja, passt gerade zum zmittag.
Habe aber gerade nur noch zopfmehl zuhause… geht das auch?
Liebe Grüsse
Christine
Hallo Christine. Gehen tuts schon, aber es wird halt anders, fluffiger, nicht mehr focacciaartig. Da eignet sich Weissmehl oder helles Dinkelmehl am besten. Herzlich, Nadja.
Das sieht sehr lecker aus. Ich denke das wird bei den nächsten Gästen als Apero serviert. Die Bilder sind übrigens sehr schön aufgenommen.
Vielen Dank für die netten Worte, lieber Tim. Und frohes Backen. 🙂 Herzlich, Nadja.
Geht das Rezept auch mit Trockenhefe?
Liebe Jacqueline. Ja, hier kannst du auch Trockenhefe verwenden. Ich glaube ein Päckchen entspricht einem halben Würfel, aber sicherheitshalber schaust du nochmal auf der Packung nach. Herzlich, Nadja.
Oh tolles Rezept:-)!!
Möchte das Rezept gerne morgen ausprobieren. Bin aber unsicher… Hast du mit den 500 Gr. Mehl eine oder zwei Focaccias gemacht?
Merci und viele Grüsse Nadine
Liebe Nadine. 500 g reicht für ein ganzes Blech. Das rechne ich bei 4 hungrigen Personen. Resten friere ich jeweils ein, denn aufgebacken (am liebsten in einer beschichteten Pfanne auf kleiner Flamme, mit Deckel obendrauf – da wird sie herrlich knusprig). Wenn du eine runde Focaccia machst, würde ich mit den 500 g zwei machen. Herzlich, Nadja.