Schnell und easy. Und irgendwie ist alles besser mit Burrata, nicht?

Auf Pasta, Salaten und Pizzen und Pinsas. Die Burrata rundet alles herrlich ab wie ein Stirnkuss. Dies ist eine sehr sehr schnelle Spargel Pinsa. Und sehr sehr schnell ist diese schnelle Spargel Pinsa, weil ich – auch hier – eine Fertig-Pinsa verwende. Dies deshalb, weil es sich bei mir so eingebürgert hat, dass Pinsas vorallem dann hier bei mir Zuhause auf den Tisch kommen, wenn ich entweder gerade sehr wenig Lust zu kochen hatte oder überhaupt keine Zeit.

Die Pinsa ist meine Tiefkühlpizza von früher.

Die Pinsa unterscheidet sich insofern von der Pizza, dass der Teig nicht nur aus einem Mehl, sondern aus einer Mehlmischung und Sauerteig besteht und einiges länger aufgeht. Das macht sie leichter, bekömmlicher.

Die Pizza hat ihren Ursprung in Neapel. Die Pinsa in Rom.

Nun könnte man hier – die Pinsa vorgebacken – die Burrata direkt auf die Pinsa streichen. Das ist mir erst NACH der Fotosession in den Sinn gekommen. Hätte vielleicht schöner ausgesehen. Und die Pinsa wäre auch einfacher zu essen gewesen. Aber so ist es manchmal. Allerdings ist es unseren Geschmackssinnen egal, ob die Burrata auf der Pinsa oder auf den Spargeln liegt. Alles in allem schmeckt das hier sehr toll.

Probiert es aus.

Das Rezept für eine Spargelpinsa mit Burrata

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Spargel Pinsa mit Burrata

Zutaten

• 2 Pinsa-Teig (à ca. 230 g)
• Olivenöl
• 2 Burrata
• 40 g Rucola
• 400 grüne Spargeln
• Estragon
• Fleur de Sel

Anleitungen

• Pinsateig vorbacken (bei 220° rund 10 Minuten) bis er schön knusprig ist.
• Spargeln waschen, die holzigen Enden wetschneiden und in etwas Olivenöl wenige Minuten braten (so dass sie noch bissfest sind). Salzen.

  Die Spargeln können am Stück gelassen oder in grobe Stücke geschnitten werden.
• Pinsateig mit Olivenöl beträufeln, mit Burrata bestreichen, mit Rucola und Spargeln belegen und mit Estragon und Pfeffer würzen (oder Burrata ab Schluss darüber verteilen).