Der aktuellen unberechenbaren Lage wegen, sitzen nun viele von uns eine recht lange Zeit Zuhause. Mit Arbeit und vielleicht auch Kindern. Ich habe in meinem Archiv gestöbert und werfe hier ein paar schnelle Gerichte ein, die kaum Zeit benötigen, damit ihr im Home Office in Ruhe arbeiten und auch die Kinder versorgen könnt.

Denn wer nun Zuhause arbeitet UND gleichzeitig noch die Kinder betreut, ist möglicherweise froh, dass nun nicht auch noch ewig lange zu Mittag gekocht werden muss. Ich zumindest bin es und habe mir deshalb ein paar schnelle Rezepte aus meinen Archiv rausgesucht. Da kam mir der Gedanke, meine kleine, feine Liste mit euch zu teilen.

Bitteschön.

1 // Schnelles Gemüsebrot oder Pilzschnittchen

Ob altes Brot, frisches Brot oder Toastbrot: Eine Scheibe davon lässt sich mit geraffeltem Gemüse oder sautierten Champignons belegen und mit Käse verfeinern. Schmeckt beides gut, frisch und ist gesund. Dazu ein Salat und wunderbar.

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2 // Pita Pizza

Die schnelle Pizza auf einem Pitabrot-Scheibchen. Einfach wie gewohnt mit Sugo bestreichen, mit Mozzarella bestreuen und allenfalls auch mit Gemüse und Oliven belegen. Ein 15 Minuten-Essen.

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3 // Toast Hawaii

Ein uralter Klassiker aus Kindertagen. Ich weiss gar nicht ob man sowas heute noch macht!? Man kann hier auch einfach mal so drauflos variieren. Da die Dosenregale in den Supermärkten so gut wie leer sind, gehe ich davon aus, dass bei vielen Zuhause gerade genug Dosenfrüchte im Vorrat stehen. Diese kann man dafür ganz gut gebrauchen.

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4 // Flammkuchenrollen

Flammkuchen ganz allgemein eignen sich nun gerade sehr gut. Mit dem Fertigteig sind sie in 6-8 Minuten fertig gebacken und machen sich gut mit einem Salat. Auch gibt es sie ja in zig Varianten. Je nach Geschmack und Saison. Eine sehr schnelle Variante, ist der Flammkuchen mit Raclettekäse und Birnen. Den Klassiker mit Zwiebeln und Speck, habe ich für einmal gerollt – falls da zur Abwechslung eine visuelle Veränderung gewünscht ist.

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5 // Penne an Gorgonzola

Pasta ist wohl gerade ein Dauerbrenner. In erster Linie sicher mit einem feinen Tomatensugo. Oder auch mal als One Pot Pasta. Sehr dankbar und schnell sind auch diese Penne mit Gorgonzola. Den Spinat kann man dazu geben. Oder auch nicht. Den Gorgonzola rührt man bei der gekochten Pasta (vielleicht ist sogar noch welche vorrätig) nur kurz drunter. Manchmal mische ich noch ein paar Birnen- oder Apfelstücke bei, was die Pasta, der Säure wegen, in meinem Empfinden etwas leichter und frischer macht.

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6 // Schnelle Piadina

Die Alternative zum Schinken-Käse-Toast und etwa gleich schnell gemacht. Den Piadina-Teig kann man natürlich selbst machen, aber dann wäre hier der Witz weg. Die Piadina soll ja besonders schnell fertig sein, so dass man sich wieder Kind oder Arbeit widmen kann.

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7 // Spinat auf Blätterteig oder Birnen auf Blätterteig

Auch Blätterteig im Vorrat zu haben, macht zurzeit Sinn. Den kann man auch einfrieren. Und damit lässt sich ja so einiges anstellen. Nicht nur Schinkengipfeli, sondern auch mal ein paar Schnittchen, belegt mit Tiefkühlspinat oder Kräuterfrischkäse und Birnen.

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• Hier gehts zum Birnen auf Blätterteig-Rezept

8 // Quiche mit Lauch oder Käsekuchen

Wähen, Käsekuchen, Quiche. Die lassen sich prima und schnell vorbereiten und dann brutzeln sie im Ofen fröhlich vor sich hin. Man muss sie auch nicht sofort essen, sie schmecken auch lauwarm oder kalt und man isst sie einfach dann, wenn es gerade passt. Auch hier ein Salat dazu, damit noch etwas Vitamine dabei sind. Denn auch zum Immunsystem sollten wir zurzeit Sorge tragen.

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9 // Schinkenbananen

Gehasst und geliebt. Aber einfach unschlagbar schnell. Auch hier mache ich oft einen Salat dazu. Einen einfachen, grünen. Und manchmal Reis. Etwa 50% bei mir im Haushalt lieben Schinkenbananen. Die anderen 50% rennen nur schon beim Gedanke daran weit weg. In welchem Team seid ihr?

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10 // Pizzadillas

Die mediterrane Form der Quesadillas. Ganz simpel und schnell. Mit Tomaten (wenn keine Saison ist, kann man auch gehackte Tomaten aus der Dose verwenden) und Mozzarella. Wer mag kann auch noch etwas Gemüse dazu geben.

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Soviel für den Moment. Ich hoffe ihr könnt damit etwas anfangen.

Tragt Sorge zu euch und bleibt gesund. Und vielleicht können wir uns hier auch austauschen. Was kocht ihr im Moment gerade? Was geht bei euch besonders schnell?

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