Manche Rezepte brauchen keine grosse Erklärung, da reichen einfach ein paar Zutaten. Wie hier.

Ein einfaches Pastagericht mit wenig Aufwand, aber viel Freude und Geschmack. Die süssen Tomaten, das frische Basilikum und die cremige Burrata ergeben zusammen eine Kombination, die immer funktioniert und bei mir Zuhause immer alle sehr glücklich machen.

Vielleicht gerade deshalb, weil sie so unkompliziert ist. Während die Pasta kocht, werden die Tomaten geschnitten und das Basilikum gezupft. Geht alles in einem Schnurz. Und trotzdem landet am Ende etwas auf dem Teller, das nach Sommer schmeckt. Und die Burrata macht dabei den entscheidenden Unterschied (life is better with Burrata – ich glaube ich sollte mal solche TShirts machen).

Von aussen erinnert sie an Mozzarella, im Innern verbirgt sich jedoch diese herrlich cremige Füllung aus Stracciatella und Rahm. Sobald sie auf den warmen Spaghetti landet, verbindet sie sich mit den Tomaten und bildet eine wunderbar samtige Sauce, sie werden eins.

Wer mag, kann die Burrata direkt aufschneiden und unter die Pasta mischen. Eine Kugel reicht dabei problemlos für drei bis vier Personen. Für kleinere Portionen genügt oft bereits eine halbe. Grosszügig gerechnet, kann man aber auch gut 2 Personen pro Kugel rechnen. Je nachdem welches Level an Cremigkeit ihr bevorzugt.

Für mich ist das die Art von Essen, die man immer wieder kocht. Nicht, weil sie spektakulär ist. Sondern weil sie zuverlässig glücklich und ABSOLUT NULL AUFWAND macht.

Die Sache mit Burrata und den Tomaten

Gut zu Wissen: Die milde Cremigkeit der Burrata harmoniert perfekt mit der leichten Säure und Süsse reifer Tomaten. Zusammen mit frischem Basilikum entsteht daraus eine klassische italienische Kombination, die besonders im Sommer wunderbar funktioniert.

Weitere Pasta-Rezepte

Weil wir alle einfache Pastarezepte mögen, hier noch ein paar Favoriten:

• Nudeln an Miso-Butter mit Radieschen
• Lasagne Muffins
• Cremige Zitronen-Spaghetti
• Spaghetti al Pomodoro mit Crema di Mozzarella
• Ricotta-Conchiglioni aus dem Ofen
• Einfacher mediterraner Pastasalat zum Vorbereiten

Life is Better with Burrata

• Tomaten Tarte Tatin mit Burrata
• Orecchiette mit Linsenbolognese und Burrata
• Lauwarmer Burrata mit Spicy Pfirsich Salsa
• Sommersalat mit Tomaten, Erdbeeren und Burrata
• Belugalinsen Salat mit Rhabarber und Burrata an Honig-Chili Dressing
• Pfirsich-Tomaten Salat mit Burrata
• Grüner Spargel auf Burrata
• Rosenkohl Kaki Salat mit Burrata
• Kaki Caprese an Pistaziendressing
• Spargel Pinsa mit Burrata

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Spaghetti mit Burrata Rezept

Gericht Hauptgericht

Küche Italian, schnell und einfach, vegetarisch

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 300 g Cherrytomaten
• 1 Bund Basilikum
• 1-2 Burrata
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
• Cherrytomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
• Tomaten und Basilikum unter die Spaghetti mischen, mit Olivenöl und Salz abschmecken. Burrata darüber legen, aufschneiden und wenn gewünscht ebenfalls darunter mischen (macht die Spaghetti sehr cremig) und allenfalls pfeffern.