Weil Linsen unglaublich gesund sind. Und selbstgemachtes Fladenbrot einfach immer eine gute Idee ist.

Klassisch wird Hummus aus Kichererbsen gemacht. Doch genau das mag ich am Kochen: Man darf ausprobieren, neue Zutaten verwenden, bestehende Rezepte weiterdenken. Inspiration findet man heute ja überall, in all den Restaurants, Magazinen oder auf Social Media. Manches überzeugt, anderes eher weniger. Aber ohne Neugier entdeckt man eben auch keine neuen Lieblingsrezepte.

Dieses Linsenhummus ist eins der gelungenen Experimente.

Es ist wunderbar cremig und würzig und liefert gleichzeitig viel pflanzliches Eiweiss, Ballaststoffe, ausserdem machen Linsen lange satt.

Dieses Linsenhummus passt perfekt zum Apéro, aufs Grillbuffet, zum Picknick oder als leichter Lunch mit etwas Gemüse und frischem Fladenbrot. Oder, so wie heute bei mir, ganz unkompliziert zum Zmittag vor dem Computer.

Jaaaaa, ich weiss.

Nicht ideal.

Aber lecker ist es trotzdem.

Das Hummus ist in wenigen Minuten zubereitet. Das Fladenbrot braucht zwar etwas Zeit zum Gehen, macht dafür aber kaum Arbeit. Und sobald der Teig bereit ist, geht alles ganz schnell: flaff-flaff, zweimal in der Pfanne wenden und fertig.

Warum Linsenhummus eine tolle Alternative zu klassischem Hummus ist

Linsenhummus ist eine feine Alternative zum klassischen Hummus aus Kichererbsen. Er schmeckt etwas milder, ist genauso cremig und eignet sich gut als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Grillgerichten. Zusammen mit selbstgemachtem Fladenbrot entsteht ein unkompliziertes Gericht, das sich auch easy vorbereiten lässt.

Weitere Apéro- und Dip-Ideen

Wenn ihr gerne dippt und snackt und streicht, schaut auch mal hier rein:

• Raclette Pizzabällchen mit Tomaten-Apfeldip
• Erdnuss-Tilsiter Dip
• Gebackener Knoblauch-Tomaten-Bohnen Dip
• 3 schnelle Dips und Aufstriche für den Apéro
• Tomaten-Kichererbsen-Dip
• Baba Ganoush
• Camembert aus dem Ofen
• Leinsamen Cracker
• Crunchy Süsskartoffel Wedges
• Panelle Siciliane
• Kirschen Tofu Dumplings

Weitere Rezepte mit Linsen

Linsen sind unglaublich vielseitig und gehören zu den gesündesten Hülsenfrüchten überhaupt. Wenn hier wegen der Linsen gelandet seid, dann habe ich noch mehr davon:

• Gerösteter Fenchel auf Linsensalat
• Orecchiette mit Linsenbolognese und Burrata
• Belugalinsen Salat mit Rhabarber und Burrata an Honig-Chili Dressing
• Schoko-Linsenwaffeln mit Erdnussbutter
• Belugalinsen mit Spargeln, Johannisbeeren, Brunnenkresse und Feta
• Orientalische Süsskartoffel-Linsen Puffer als Burger
• Belugalinsen mit Avocado und Kiwi
• Linsensalat mit Randen und Ziegenfrischkäse
• Spaghetti mit Linsenbolognese
• Linsenlasagne
• Linsensalat mit Äpfeln

Hummus aus roten Linsen mit Knoblauch Fladenbrot

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Linsenhummus mit Fladenbrot Rezept

Gericht Snack

Küche schnell und einfach

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

Linsenhummus

• 100 g rote Linsen
• 1 EL Tahini
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 100 g saurer Halbrahm
• 1/2 EL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Kreuzkümmel, gemahlen
• Schwarzer Sesam Garnitur
• Cayennepfeffergranulat (Flocken) Garnitur

Fladenbrot

• 2 EL Wasser
• 1 TL Zucker
• 10 g Frischhefe
• 300 g Weissmehl
• 1 TL Salz
• 3 EL Joghurt oder saurer Halbrahm
• 1 EL Olivenöl
• 1 dl Milch
• Olivenöl zum Braten

Öl-Mix für Fladen

• 2 EL Olivenöl
• Kräutermischung nach Wahl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst optional

Anleitungen

• Linsenhummus: Die Linsen nach Packungsanleitung kochen (kann auch am Vortag zubereitet werden), abkühlen lassen und mit allen anderen Zutaten in einem Mixer oder mit dem Stabmixer vermengen. Abschmecken. In einer weiten Schale mit Olivenöl und allenfalls schwarzem Sesam und Cayennepfeffer servieren.
• Fladenbrot: Wasser, Zucker und Hefe vermischen und wenige Minuten stehen lassen. Währenddessen die anderen Zutaten vermischen und mit der Hefe vermischen. Zu einem Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
• Den Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen, Bällchen formen, diese flach drücken und einen Fladen daraus machen und mit dem Öl-Kräuter-Mix bestreichen. In Öl beidseitig anbraten und mit dem Hummus servieren.