Weil Linsen so gesund sind. Und Fladenbrot so lecker.

Klassisch wird Hummus aus Kichererbsen gemacht. Doch das ist das Schöne am Kochen und Rumpröbeln und all den Inspirationen, die uns auf den sozialen Medien, in Magazinen und Restaurants entgegenschwappen: Alles entwickelt sich in alle Richtungen weiter. Manche Sachen kommen gut, andere nicht so sehr. Doch das ist egal. Ohne dass man Neues ausprobiert, entdeckt man auch nichts Neues.

Hummus aus Linsen auf jeden Fall: Das kommt sehr gut. Ein kleiner Powerdip, würzig und lecker. Super fürs Grillbuffet, fürs Picknick oder zum Apéro. Oder wie ich gerade: Zum Zmittag. Vor dem Computer. Jaaaaa, nicht ideal. Aber es schmeckt auch so.

Das Hummus ist super einfach. Das Fladenbrot auch. Es muss einzig ein Weilchen mit der Hefe gehen. Ihr kennts. Aber dann. flaff-flaff, zweimal in der Pfanne wenden und gut ist.

Hummus aus roten Linsen mit Knoblauch Fladenbrot

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Linsenhummus mit Fladenbrot Rezept

Gericht Snack

Küche schnell und einfach

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

Linsenhummus

• 100 g rote Linsen
• 1 EL Tahini
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 100 g saurer Halbrahm
• 1/2 EL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Kreuzkümmel, gemahlen
• Schwarzer Sesam Garnitur
• Cayennepfeffergranulat (Flocken) Garnitur

Fladenbrot

• 2 EL Wasser
• 1 TL Zucker
• 10 g Frischhefe
• 300 g Weissmehl
• 1 TL Salz
• 3 EL Joghurt oder saurer Halbrahm
• 1 EL Olivenöl
• 1 dl Milch
• Olivenöl zum Braten

Öl-Mix für Fladen

• 2 EL Olivenöl
• Kräutermischung nach Wahl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst optional

Anleitungen

• Linsenhummus: Die Linsen nach Packungsanleitung kochen (kann auch am Vortag zubereitet werden), abkühlen lassen und mit allen anderen Zutaten in einem Mixer oder mit dem Stabmixer vermengen. Abschmecken. In einer weiten Schale mit Olivenöl und allenfalls schwarzem Sesam und Cayennepfeffer servieren.
• Fladenbrot: Wasser, Zucker und Hefe vermischen und wenige Minuten stehen lassen. Währenddessen die anderen Zutaten vermischen und mit der Hefe vermischen. Zu einem Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
• Den Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen, Bällchen formen, diese flach drücken und einen Fladen daraus machen und mit dem Öl-Kräuter-Mix bestreichen. In Öl beidseitig anbraten und mit dem Hummus servieren.