Wenn draussen die Luft flimmert und selbst der Schatten zu warm ist, haben ich hier für euch genau das Richtige.
An manchen Tagen möchte man einfach nur die Füsse in kaltes Wasser halten und alles essen und trinken, was möglichst kalt und erfrischend ist. Und ja, die ohne oder nur mit wenig Kochen auskommen und trotzdem richtig gut schmecken und vorallem: erfrischen und wieder fröhlich machen.
Hier findest du meine liebsten Ideen für heisse Sommertage: von kalten Suppen über eisgekühlte Getränke bis hin zu einfachsten Sommerrezepten und selbstgemachtem Glacé am Stiel und Granita. Schnell gemacht, herrlich erfrischend und genau das, was man, nebst Ventilator und Fächer, bei einer Hitzewelle braucht.
Einfache und schnelle Rezepte, wenn du keine Lust zum lange Kochen hast, die aber trotzdem „bödelen“
- Auberginenpizza
- Pizzadillas
- schnelle Pinsa mit Tomaten und Burrata
- knusprige Kartoffelwaffeln mit Avocado und Ei
- mit Käse überbackene Brezel mit Radieschen
- Griechischer Salat mit knusprigem Pitabrot
- Panzanella – Köstlicher Klassiker
- Brombeer-Käsetoast
- einfacher Pastasalat
- Spaghetti mit Burrata, Tomaten und Basilikum
- Crispy Mango Wrap
- Laab Gai – würziger Thai-Pouletsalat in Lattichblatt
- Sushi selber machen
- (unsere Familien-Lieblings-) Poke Bowl
- und wenns leichter sein soll, findest du hier viele bunte Salate
Lieblinge im Sommer
Ich habe viele Lieblinge im Sommer. Aber hier sind vier, die ich immer wieder gerne einwerfe.
- Popsicle mit Griechischem Joghurt (verfeinert mit Zitronensaft und Honig), Granola und Früchten als erfrischendes Frühstück. Oder auch fein, das Erdbeer-Skyr-Glace mit Matcha.
- Apéroplatten in allen Farben und Formen. Gerne mit Focaccia.
- Gefüllte Auberginen. Auberginenscheiben erst salzen, Wasser nach 20 Minuten abtupfen und mit Olivenöl im Ofen bei 180° weich backen. Ricottacreme mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz. und ein paar Johannisbeeren.
- Oder gemüsige Grillbeilagen.
Eisgekühlte Drinks für heisse Tage
Manchmal reicht schon ein richtig kaltes Getränk, um die überhitzten Hirnzellen wieder in Gang zu bringen.
- Iced Strawberry Matcha
- Iced Hojicha Latte
- Dalgona Coffee – cremiger Kaffee zum Löffeln
- Melonen Frosecco
- Beeren Slushie
- Thai Eistee Upgraded
- Crunchy Bananen Shake
Granita – sizilianische Erfrischung aus dem Tiefkühler
Wer schon einmal einen Sommer auf Sizilien erlebt hat, kennt sie: Granita. Die halbgefrorene Spezialität liegt irgendwo zwischen Sorbet und Crushed Ice und ist unglaublich erfrischend. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen eine Abkühlung, die nach Ferien schmeckt.
Bei mir findest du zwei Varianten:
Eis am Stiel selber machen
Selbstgemachtes Glacé gehört für mich zum Sommer wie nach Sonnencreme duftende Oberarme im Bus. Das Schöne daran (am Glace, nicht an den Oberarmen): Man weiss genau, was drin ist, und kann Früchte, Joghurt oder Kokosmilch und auch den Süssungsgrad ganz nach Lust kombinieren.
- Pfirsich-Rahmglace mit Pfirsich-Kompott
- Frozen Mango Lassi am Stiel
- Erdbeer-Cottage-Cheese Glace
- Greek Style Icepops
- Apfeleis
Kalte Suppen – leicht, frisch und schnell gemacht
Wenn der Herd Pause hat, haben kalte Suppen ihren grossen Auftritt. Wenn es richtig heiss ist, schaffe ich nur grad sowas hier.
Dazu ein Knoblibrot. Oder geröstetes Brot. Mehr kann man bei gefühlten 84 Grad eh nicht essen.
Noch ein paar Lieblingstipps bei Hitze
Gerade an sehr heissen Tagen lohnt es sich, möglichst viel zu trinken und auf leichte Mahlzeiten mit viel Gemüse und Früchten zu setzen. Kalte Suppen, Gurken, Tomaten, Wassermelone oder ein selbstgemachtes Eis liefern Erfrischung und zusätzliche Flüssigkeit. Das wusstet ihr alles. Trotzdem trinke ich, wenn ich arbeite, im Sommer meist lauwarmen Tee. Kaltes hätte durchaus auch seinen Reiz, aber genau genommen muss der Körper dann die kalten Flüssigkeiten intern erst auf Körpertemperatur erwärmen und das kostet Energie, der zusätzliche Energieverbrauch lässt uns dann wieder schwitzen und das mögen wir nicht und haben ausserdem weniger Energie für anderes.
Aber manchmal ist es einfach nur heiss und egal und man mag sowieso nicht mehr denken. Dann hilft vielleicht noch dies: wenn ihr Zuhause im homeoffice arbeitet, könnt ihr auch einen Eimer mit kaltem Wasser unter den Tisch stellen und die Füsse ab und zu reinhalten (ein Tipp meiner lieben Freundin Steffi von heypretty). Oder einen kleinen Ventilator auf den Tisch stellen. Ich habe ausserdem eine Kopfwehkappe (könnt ihr ergoogeln), die lagert immer im Kühlschrank und die kann man auch mal zwischendurch anziehen, wenns mühsam wird (halt einfach nicht über die Augen, es kühlt den Kopf trotzdem). Auch ein Kühltuch kann man sich mal umwerfen.
Ich wünsche euch einen möglichst angenehmen Sommer, was auch immer die Hitzeperioden gerade so machen und falls das nicht klappt, mit dem Angenehmen, wenn es zuviel und zu heisst ist, dann wünsche ich euch wenigstens etwas Köstliches zur Abkühlung.
xoxo
