11 leichte und köstliche Sommerrezepte und hübsche DIY-Ideen für Balkon, Garten und lange Abende.
Der Sommer ist kurz. Und manchmal auch recht heftig. Hitzewellen, surrende Ventilatoren, leer ausgepresste Sonnencremen. Wir müssen vorbereitet sein. Dann können wir ihn umso mehr geniessen. Wenn es sehr heiss ist, ist es ja nicht so lustig, aber laue Lüftchen, Schattenplätzchen und leichte Küche und hübsche Dinge, das mögen wir.
Es sind die langen Abende auf dem Balkon, das Frühstück im Garten, der spontane Apéro mit Freunden oder das Dessert, das draussen besser schmeckt als drinnen. Es sind Erdbeeren, Kirschen, Tomaten, Burrata und all die Zutaten, die nur für kurze Zeit Hochsaison haben (Burrata hat natürlich immer Hochsaison).
Ich habe hier für euch meine liebsten Sommerrezepte, die hitzegeprüft sind und bei sehr hohen Temperaturen funktionieren und DIY-Ideen für warme und heisse Tage zusammengesammelt. Leichte Salate, einfache Apéro-Ideen, sommerliche Desserts, kreative Projekte für Balkon und Garten sowie kleine Ideen, die den Sommer noch ein bisschen schöner machen.
Ob ihr also nach einem schnellen Feierabendessen, einem Rezept für die nächste Gartenparty, einem DIY-Projekt für den Balkon oder einfach nach etwas Sommerstimmung sucht, hier werdet ihr fündig. Macht es euch gemütlich.
1/ Lauwarmer Burrata mit Spicy Pfirsich Salsa
Wenn ich mich für ein einziges Sommerrezept entscheiden müsste, wäre es wahrscheinlich dieses. Cremige Burrata trifft hier auf süsse, sonnengereifte Pfirsiche, ein Hauch Schärfe und ganz viel Frische. Warm und kalt, weich und knackig, süss und pikant, all das passiert auf einem einzigen Teller. Die Pfirsich-Salsa ist schnell gemacht, die Burrata braucht kaum Aufmerksamkeit.
Es ist ein Rezept für lange Sommerabende, wenn Gäste kommen oder für Tage, an denen man einfach etwas besonders Gutes essen möchte. Ich freue mich jeden Sommer darauf.
Und weil das Leben mit Burrata schöner ist, hier noch ein paar weitere Ideen damit.
- Spaghetti mit Burrata, Tomaten und Basilikum
- Tomaten Tarte Tatin mit Burrata
- Sommersalat mit Tomaten, Erdbeeren und Burrata
- Orecchiette mit Linsenbolognese und Burrata
- Belugalinsen Salat mit Rhabarber und Burrata an Honig-Chili Dressing
- Spargel Pinsa mit Burrata
2/ DIY Laternen aus Konservendosen
Wenn die Sonne langsam verschwindet und die Abende länger werden, beginnt die Zeit der Laternen. Diese hier entstanden aus leeren Konservendosen und ein paar einfachen Handgriffen.
Tagsüber schlicht, am Abend voller kleiner Lichtpunkte. Ein DIY-Projektlein, das kaum etwas kostet und trotzdem viel Stimmung auf Balkon, Terrasse oder Gartentisch bringt. Fast ein bisschen wie Magie aus dem Vorratsschrank.
Auch hübsch sind diese Lichtlein hier:
3/ Zucchetti Carpaccio
Mega einfach, leicht knackig, frisch, aromatisch. Zucchetti gehören für mich zum Sommer wie Sonnencreme und offene Fenster. Für dieses Carpaccio werden sie gaaanz dünn geschnitten und mit wenigen Zutaten hübsch und unaufgeregt in Szene gesetzt. Kein grosses Tamtam, kein Kochen, kein Warten. Einfach nur ein Gericht, das nach Ferien, Terrasse und langen Abenden schmeckt.
Und wenn ihr so ganz grundsätzlich Zucchetti mögt, ist vielleicht auch da was für euch drunter:
- Zucchettirollen mit Ricotta
- Gefüllte Zucchetti
- Naanbrot mit Zucchetti und Zitronen-Ricotta
- Zucchetti-Kokos-Thoran
- Auberginen Pizza
4/ DIY Lavendelkolben
Sommer kann man nicht festbinden, aber Lavendel. Für ein paar Provencevibes und gut riechende Räume und Schränke, braucht es nur ein schönes Band und ein wenig Geduld. Und natürlich Lavendel. Die geflochtenen Lavendelkolben duften noch lange, wenn die Blüten draussen längst verblüht sind. Ja, es ist wie eine kleine Erinnerung an warme Tage im Schrank.
Weiteres Blumiges:
- DIY Blumenkerzen
- DIY Glasuntersetzer mit Blumen
- DIY Moostasche mit Blumen als Deko
- DIY Eck-Pflanzenregal
- Urban Gardening – Tipps für einen grünen Daumen
5/ Summer Rolls mit knackig-fruchtiger Füllung
Eine dieser Köstlichkeiten, die sofort nach Ferien schmecken. Diese Summer Rolls sind gefüllt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und süssen Früchten. Sie sind leicht, bunt und herrlich erfrischend. Jeder Bissen schmeckt ein wenig anders und genau das macht ihren Reiz aus.
Ob als leichtes Mittagessen, Apéro oder unkompliziertes Abendessen auf dem Balkon, diese Summer Rolls passen immer dann, wenn es draussen warm ist und die Küche lieber Pause macht. Dazu ein feiner Dip und fertig ist ein Sommergericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch genauso schmeckt.
Wenn man schon mal dabei ist, mit den Früchten, könnte man auch noch sowas hier ausprobieren:
6/ DIY Fimo Korkuntersetzer
Es sind oft die kleinen Dinge, die einem Tisch sofort Sommerlaune verleihen. Diese bunten Fimo-Korkuntersetzer sind schnell gemacht, bringen Farbe auf den Balkon- oder Gartentisch und machen jedes Getränk ein kleines bisschen schöner. Man braucht weder viel Material noch grosses Bastelgeschick. Nur ein wenig Zeit und Lust auf Farbe.
Und das Schönste daran: Kein Untersetzer wird genau wie der andere. Und ja, ich weiss, sie sind eigentlich viel zu hübsch, um das Glas darauf abzustellen, aber wir mögen ja hübsche Dinge.
Untersetzer haben wir noch mehr:
- DIY Untersetzer aus Beton
- DIY Glasuntersetzer mit Blumen
- DIY Topf-Untersetzer aus Holzleisten
- DIY Untersetzer aus Holzkugeln
7/ Kalte Gurkensuppe
Eigentlich bin ich kein Fan von Gurken. Ich finde sie langweilig. Knuspriges Wasser. Es muss schon was damit passieren. So eine kalte Gurkensuppe zum Beispiel. Und Dill ist auch nicht mein Freund. Aber in dieser Kombi wunderbarst. So machen Gurken und Dill Freude.
Weil ich kein Fan von Gurken bin, habe ich leider keine weiteren Gurkenrezepte. Haha. Aber Gurken sind auch hier drin:
- Poké Bowl (auch ein Lieblingsessen)
- Präbiotischer Griechischer Salat
- Crispy Sweet Chili Wrap
- Griechischer Salat mit knusprigem Pitabrot
- Green Goddess Salat
8/ DIY Mini Fackeln für Balkon und Garten
Sommerabende dürfen ruhig ein bisschen leuchten. Diese Mini-Fackeln bringen mit wenig Aufwand Farbe und Stimmung auf Balkon, Terrasse oder in den Garten. Tagsüber sind sie eine fröhliche Deko und am Abend sorgen sie für warmes Licht zwischen Blumentöpfen und Gartentisch.
Besonders schön: Jede Fackel wird ein kleines Unikat und darf genau so bunt werden, wie der Sommer selbst. Es ist ein einfaches DIY für alle, die lange Abende draussen mögen.
Auch hübsch sind diese kleinen Schönheiten hier:
9/ Pfirsich-Glace mit Pfirsich-Kompott
Es ist vegan. Ich habe es mit Hafermilch gemacht. Aber man kann auch Kuhmilch verwenden.
Seit einiger Zeit bin ich mit meinem Ice Maker ins homemade Glacegeschäft eingestiegen. Es ist ein kleiner, er ist einfach zu verstauen und das Glace ist in 30 Minuten fertig. Egal welche Variante. Im Ice Maker haben etwa 4 Portionen Platz. Und ich kann und will nicht mehr ohne, weil ich alles liebe, was einfach und klein ist.
Hier noch weitere Varianten der gepflegten Abkühlung:
- Apfeleis
- Frozen Mango Lassi am Stiel
- Granatapfel-Pistazien Schokowürfel
- Greek Style Icepops
- Skyr-Erdbeer Popsicles
10/ 3 Ideen für die sommerliche Tischdeko
Im Sommer braucht es nicht viel, damit ein Tisch einladend wirkt. Ein paar Blumen aus dem Garten, schöne Gläser, liebevolle Details und schon fühlt sich selbst ein einfaches Alltags-Abendessen ein wenig wie Ferien an. Die schönsten Dekorationen sind oft jene, die nicht perfekt sein wollen.
Diese drei Ideen lassen sich unkompliziert umsetzen und bringen Sommerstimmung auf Balkon, Terrasse oder Gartentisch. Wir haben sie für lange Abende, spontanen Besuch und alles, was dazwischenliegt gedacht.
Und wenn ihr so ganz grundsätzlich hübsche Sommer-Dinge, dann schaut auch mal hier:
- DIY Besteckbehälter
- DIY Picknick-Caddy aus Holz
- DIY Outdoor-Tischsets aus Holz
- DIY Etagère – Upcycling
- DIY Serviettenhalter
- DIY Beistelltisch für Draussen
11/ Melonen Frosecco
Wenn es richtig heiss ist: DAS HIER! Es ist mehr als nur ein eiskaltes Getränk in der Hand. Dieser Melonen-Frosecco verbindet süsse Melone mit prickelndem Prosecco (auch alkoholfrei of course) zu einem sommerlichen Drink, der irgendwo zwischen Cocktail, Granita und Feriengefühl liegt. Fruchtig, erfrischend und herrlich unkompliziert.
Perfekt für den Apéro mit Freunden, einen lauen Abend auf dem Balkon oder einfach dann, wenn der Sommer gerade sein Bestes gibt. Ein Glas davon, und plötzlich fühlt sich alles ein wenig nach Süden an.
Auch kühl, auch fancy, auch toll, sind diese Drinks hier. Auch sie rufen laut und fröhlich Sommer.
Möge euer Sommer schön werden
Nun seid ihr gewappnet und könnt euch mit Anlauf in den Sommer werfen. Cremt euch immer gut ein und sommert schön.
xoxo
